Decoração especial de bolo

Fiz um bolo de chocolate, com cobertura de
chocolate branco, coloquei pasta de açúcar por
cima, e coloque muio corações por cima.

Olá! Hoje venho mostrar-vos mais um bolo decorado por mi, mas desta vez não é um bolo de aniversário, mas sim de aniversário de casamento.

Escrevi com bolinhas prateadas
um A (Angela) e um P (Paulo).
Coloquei também um 19 (19 anos).

Espero que gostem :) !

O bolo por dentro ;)

Fettuccini de soja

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 6 tomates maduros , sem pele
• 2 chávenas de soja em nacos
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Oregãos q.b.
• 250g de fettuccini

Preparação:

Primeiro, coloque a soja em água temperada com sal e deixe de molho durante 1 hora. Terminado o tempo, retire a água e esprema bem a soja. Reserve

Depois, coloque o fettuccini a cozer com um fio de azeite e um pouco de sal.

Pique a cebola e o alho e coloque numa panela juntamente com os tomates, sal, pimenta, oregãos, e deixar cozinhar até começar a ferver. Nessa altura, com a varinha mágica, triture o preparado até ficar homogéneo. Acrescente a soja reservada e deixe a cozinhar durante 5 minutos em lume médio.

No fim, coloque a soja sobre o fettuccini. Serva de imediato!

Seitan á portuguesa

Ingredientes:

• 600gr de seitan
• 8 dentes de alho
• 2  folhas de louro
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2  colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• 2 copos de vinho branco
• 8 batatas
• Pickles q.b.
• Coentros q.b.  
• Sal e Pimenta q.b.
• Azeite
• Óleo Vegetal

Preparação:

Comece por cortar o seitan em cubos, coloque numa taça, acrescente 2 folhas de louro e 8 dentes de alho cortados às rodelas.
Depois disso, faça uma marinada com o molho de soja, sal, pimenta, a mostarda, o pimentão doce e o vinho branco, agite bem e regue o seitan, deixando-o a marinar durante 20 minutos.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos semelhantes. Transfira para um tacho com água, tempere com sal, coloque ao lume para levantar fervura, e aguarde depois 5 minutos, antes de as escorrer.
Assim que estiverem prontas, aqueça óleo numa frigideira, e azeite noutra. Coloque o seitan a fritar no azeite e as batatas no óleo bem quente. Quando o seitan ganhar cor, adicione a marinada e alguns coentros picados, deixando o álcool evaporar e o molho reduzir.
Retire as batatas para um prato com papel absorvente, e o seitan para uma taça.
Por fim, junte as batatas ao seitan, envolva tudo, e sirva com mais alguns coentros picados e alguns pickles por cima.

Pão com azeitonas

Ingredientes:

• 500gr de farinha de trigo sem fermento
• 2 saquetas de fermento de padeiro granulado (4,6gr)
• 2 colheres de chá de sal fino
• 100ml de azeite
• 160ml de água morna
• 1 ovo grande
• 3 colheres de sopa de folhas de orégão secas
• 140gr de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas

Preparação:
Bata ligeiramente a farinha com o ovo, o azeite e o sal. Adicione o fermento dissolvido na água morna. Tape com um pano e deixe levedar um pouco, num local quente. 
Depois, amasse mais um pouco e adicione os orégão e as azeitonas. Quando bem envolvido, coloque num tabuleiro de ir ao forno pulvilhado com farinha. Faça um pão comprido, tape com um pano e deixe levedar, até que dobre o tamanho.
Quando a massa estiver com o dobro do tamanho, pincelo com azeite. Leve ao forno previamente aquecido nos 170º e deixe cozer por cerca de 30min.
Quando o pão estiver cozido, retire e estará pronto a servir!

Courgette frita

Ingredientes:

• 1 courgette
• sal q.b.
• 2 ovos
• farinha q.b.
• óleo q.b.

Preparação:
Corte a courgette em fatias (nem muito finas nem muito grossas), tempere todas as fatias com um pouco de sal, tape e deixe repousar por 1 hora.

Pode acompanhar com arroz numa
refeição, ou comer como snack.

Passado o tempo, aqueça óleo numa frigideira e neste coloque algumas das fatias de courgette, antes passadas na farinha e no ovo batido. Vire de vez em quando, e quando ganharem cor, retire.
Após todas as fatias fritas, coloque num prato com papel absorvente.
E está pronto a servir!

Pesto de manjericão e amêndoas

Ingredientes:

• 2 chávenas Manjericão
• 1 chávena Amêndoas Torradas Sem Pele
• 1 chávena Queijo Parmesão Ralado                            
• 3.4 chávena Azeite
• 1 dente Alho
• 1 c. café Sal

Preparação:

Comece por lavar e secar as folhas de manjericão. 
No processador junte amêndoas, queijo parmesão ralad na hora, azeite, sal, pimenta e 1 dente de alho.  Triture antes de juntar o manjericão, para que não perca o sabor.  Volte a triturar, e regue com um fio de azeite.
Acompanhe com grissinis.

Crocantes de queijo, courgete e cenoura

Ingredientes:

• 1 chávena Queijo Parmesão Ralado
• 0.4 chávena Curgete Ralada
• 0.4 chávena Cenoura Ralada
• Orégãos Secos
• Sementes de sésamo pretas
• Sal e Pimenta

Preparação:

Rale uma chávena de queijo parmesão e deite numa taça.  Rale também ¼ chávena de courgete e ¼ de chávena de cenoura. 
Esprema com a ajuda de um pano para tirar o excesso de água. Junte ao queijo. Tempere com uma pitada de pimenta, outra de sal, alguns oregãos e sementes de sésamo pretas.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e deite colheradas da mistura, com intervalos regulares. Alise com uma colher. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 8 minutos, até os rebordos começarem a tostar. 

Decoração especial de bolo

Olá, hoje venho mostrar-vos um bolo que fiz para duas amigas, gémeas, a Bárbara e a Beatriz.

Comecei por fazer um bolo de chocolate, cobri com chocolate branco, com pasta-de-açúcar escrevi ''Bá'' e ''Bia'', e dei-lhe um último toque especial com pintarolas coloridas.

Deixo-vos com mais algumas fotos:

O bolo por dentro :)

Salada fria

Ingredientes:

• 1 lata de grão cozido
• 1 lata de feijão preto cozido
• 1 lata de milho
• 1/2 cebola
• coentros picados q.b.
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• sumo de 1/2 limão
• sal e pimenta q.b.´
• 2 ovos cozidos

Preparação:

Numa taça, coloque o grão e o feijão escorridos, a cebola picada, o milho e coentros a gosto. Envolva tudo.

Num copo, faça uma mistura com um pouco de azeite, de vinagre, o sumo de limão, e um pouco de sal e de pimenta. Adicione á taça e envolva delicadamente.

Por cima, coloque os dois ovos, ambos cortados em quatro.

Risotto de legumes

Ingredientes:

• 1 cebola pequena
• 75g de manteiga
• 300g de arroz
• 1 l de caldo de galinha
• 1 courgette
• 2-3 cenouras
• 200g de cogumelos 
• sal q.b.
• pimenta branca q.b.
• 60g de queijo parmesão
• salsa q.b

Preparação:

Descasque e pique a cebola. Leve um tacho ao lume e derreta 50g de manteiga e leve a cebola com o arroz a alourar. Vá adicionando pouco a pouco o caldo de galinha deixando ferver e deixe cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando. 

Descasque,lave e corte não muito grande os restantes legumes. Derreta numa frigideira 25g de manteiga e adicione os legumes. Deixe cozinhar cerca de 5 min. 

Tempere ,rale o queijo nao muito fino, lave, seque e pique a salsa e misture tudo incluindo os legumes e os cogumelos escorridos ao risotto (reserve 1 c/sopa de queijo). Deixe repousar cerca de 3-4 min. 

Tempere e sirva salpicando com o restante queijo.

Decoração especial de bolo

Olá, hoje venho mortrar-vos um bolo que fiz para uma avózinha que desde muito nova que trabalha em restaurantes, e eu decidi, para comemeorar o seu aniversário, fazer-lhe um bolo em honra a isso. 

Vejam que giro que ficou!:

 Fiz um bolo de chocolate, barrei todo com chocolate de culinária, cobri a parte de cima com pasta-de-açúcar roxa e coloquei uma faca e um garfo por cima, de pasta-de-açúcar cinzenta.

Para terminar escrevi com um palito e chantilli ''Chef Maria''.








Deixo-vos com mais algumas fotografias:

O bolo já aberto

Lasanha de seitan

Ingredientes: 

• 400g de seitan 
• polpa de tomate q.b 
• 1 cebola
• 4 dentes de alhos 
• 400g de placas de lasanha
• azeite q.b 
• sal q.b 
• noz-moscada q.b
• 3-4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 chávenas de leite 
• 2 colheres de sopa sementes de linhaça castanha 

Preparação: 
Parta o seitan em pedaços pequenos e pique-o com a ajuda de uma picadora. Num tacho, deite azeite, deixe aquecer um pouco e junte a cebola laminada e os alhos picados, e em lume brando deixe refogar. Junte o seitan picado e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente a polpa de tomate e temperos a gosto e deixe cozinhar um pouco.


À parte prepare o molho bechamel.  Aqueça um pouco de azeite com um pouco de sal e noz-moscada. Acrescenta 1 chávena de leite de soja. Mistura a farinha à parte com o restante leite de soja até obteres uma mistura homogénea. Acrescenta ao molho e deixa ferver, sem ganhar grumos. Deixa estar ao lume até que o molho engrosse. Tens de ir mexendo o molho durante todo o processo.
Unta um pirex e coloca uma camada de molho bechamel.
Sobre o molho coloca o primeiro nível de placas de lasanha, e depois o seitan. A partir daqui vais repetir estes passos para fazer os níveis seguintes da lasanha. A última camada é de molho bechamel. Por cima polvilha com as sementes de linhaça.
Leva ao forno durante 30 a 40 minutos a cerca de 200°C.

Sopa de abóbora com bróculos e batata doce

Ingredientes:

• 600g de abóbora descascada e cortada em pedaços
• 400g de brócolos
• 300g de batata doce cortada em pedaços
• 2 cenouras cortadas em pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 cebola cortada ao meio
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 ovos
• Sal q.b.

Preparação:
Numa panela grande, leve ao lume a batata doce, a abóbora, a cenoura, os brócolos, a cebola e os alhos. Tempere com sal. Adicione aproximadamente 3 litros de água, o suficiente para cobrir os legumes. Tape e deixe cozer aproximadamente 50 minutos.
Entretanto, coza os ovos. Num tachinho com água, tempere com sal. Coloque os ovos a cozer durante 10 minutos. Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para uma tigela com água fria e descasque-os.
Depois de todos os legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Depois de tudo bem passado, adicione o azeite. Mexa e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, retire do lume. Sirva a sopa com o ovo cozido picado por cima.

Sopa de grão com legumes

Ingredientes:

• 400g de grão cozido
• 340g de batatas cortadas ao meio
• 480g de nabos cortados em pedaços
• 1 courgette média cortada em rodelas
• 600g de abóbora cortada em pedaços
• 60 ml de azeite
• 1 cebola grande picada 
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 600g de couve lombarda cortada em juliana
• 200g de nabo cortado em cubos
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 100g de massa pevide
• Sal q.b.

Preparação:
Numa panela grande leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
Junte o grão, a courgette, as batatas, a abóbora, os nabos cortados em pedaços e o cubo de caldo de galinha. Tempere com sal. Por fim, adicione cerca de 3 litros de água, o suficiente para cobrir os legumes. Mexa, tape e deixe cozer em lume médio durante 1 hora.
Depois de todos os legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Caso a sopa esteja muito espessa, adicione mais um pouco de água.
Junte a couve, os cubos de nabo e a cenoura. Mexa e deixe ferver. Quando começar a ferver, misture a massa. Deixe cozer durante 10 minutos. Mexa de vez em quando para que não agarre no fundo.
Depois de tudo cozido está pronto a servir!

Soja à bolonhesa

Ingredientes:

• Sal q.b.
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 ½ chávenas de soja granulada
• 1 ½ chávenas de polpa de tomate
• Salsa picada q.b.
• Azeite q.b.
• 2 folhas de louro
• 1 c. de chá de açúcar
• 2 c. de sopa de molho de soja
• Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por pôr a soja de molho em água quente com sal durante, aproximadamente, meia hora. Refogue levemente a cebola e o alho no azeite e acrescente a soja bem espremida; deixe apurar um pouco, mexendo sempre.

Adicione a polpa de tomate, o açúcar, a salsa, o louro, o molho de soja, a paprika e a pimenta.

Acrescente um pouco de água quente e deixe apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.