Soja à bolonhesa

Ingredientes:

• Sal q.b.
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 ½ chávenas de soja granulada
• 1 ½ chávenas de polpa de tomate
• Salsa picada q.b.
• Azeite q.b.
• 2 folhas de louro
• 1 c. de chá de açúcar
• 2 c. de sopa de molho de soja
• Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por pôr a soja de molho em água quente com sal durante, aproximadamente, meia hora. Refogue levemente a cebola e o alho no azeite e acrescente a soja bem espremida; deixe apurar um pouco, mexendo sempre.

Adicione a polpa de tomate, o açúcar, a salsa, o louro, o molho de soja, a paprika e a pimenta.

Acrescente um pouco de água quente e deixe apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.