Sopa de nabiças

Ingredientes:

• 1 molho de folhas de nabiças cortadas em pedaços
• 550g de batatas cortadas ao meio
• 1 nabo cortado em quartos
• 550g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços
• 1 cebola grande cortada ao meio
• 1 dente de alho grande
• 1 cubo de caldo de galinha
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 nabo cortado em cubinhos
• 1 cenoura grande cortada em cubinhos
• Sal q.b.

Preparação:

Numa panela coloque aproximadamente 3 litros de água, tempere com sal e adicione o caldo de galinha, o alho, a cebola, o nabo cortado em quartos, as batatas e as cenouras cortadas em pedaços. Junte o azeite, tape e deixe cozinhar por 30min. Depois de tudo cozido, triture bem.
Adicione os cubinhos de nabo, de cenoura e as folhas de nabiça. Mexa, tape e deixe cozer durante 15min.
Verifique o sal, mexa e está pronto a servir!