Sopa de alho francês com agriões

Ingredientes:

• 40g de manteiga
• um alho francês grande cortado ás rodelas.
• 650g de batatas descascadas e cortadas ao meio
• 1,5l de caldo de galinha
• 1 molhinho de folhas de agrião
• 125 ml de natas para culinária
• 2 gemas de ovo batidas 
• Sal e pimenta q.b.

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Preparação:

Numa panela leve ao lume a manteiga e o alho francês. Mexa e deixe aquecer bem. Junte as batatas e o caldo de galinha, e tempere com sal e pimenta. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 30 minutos.                                                                                 Depois dos legumes cozidos, passe tudo com a varinha mágica. Junte as folhinhas de agrião, Mexa e deixe cozer durante 5 minutos.                                                        Entretanto, numa tigela, misture as gemas com as natas e um pouco da sopa. Por fim, junte a mistura das gemas na sopa e mexa. Deixe quecer bem sem deixar ferver.