Sopa de couve-flor com abóbora

Ingredientes:

• 300gr de couve-flor
• 200gr de abóbora limpa em cubos
• 1 cenoura
• 2 batatas
• 1l. de água
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• coentros picados q.b.

Preparação:

Separe a couve-flor em raminhos, passe-os por água e coloque-os numa panela. Junte os restantes legumes descascados e cortados em pedaços. Adicione a água e tempere com sal. Leve ao lume até ferver, cerca de 30min, até verificar que os legumes estão macios. Deite o azeite e triture bem com a varinha até ficar um creme bem aveludado.

Salpique com coentros picados, mexa e está pronta a servir (bem quente).