Massa variada

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa espiral
• 1 lata de cogumelos laminados
• tomates cherry
• 1/2 beterraba pequena
• 300gr de espinafres
• 1 lata de milho doce
• molho vinagrete q.b.

Preparação:
Coza a massa num tacho com água a ferver temperada com uma pitada de sal. Enquanto isso, prepare os espinafres: leve-os e corte-os, deixando as folhas e alguns pauzinhos. Leve ao lume uma frigideira com bastante azeite e alho picado e deixe aquecer. Depois, adicione os espinafres e vá mexendo. Lave bem o tomate cherry, escorra os cogumelos e o milho e lamine a beterraba.
Por fim, misture a massa, já cozida, com os espinafres. Adicione o tomate, os cogumelos, o milho e a betarraba e envolva tudo. Tempere com o molho vinagrete.
Sirva de imediato.

Dica:
Acrescente também miolo de noz.